家常美味的家常菜🍲
蕨菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的菜肴是如何烧制出来的吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：
- 蕨菜：新鲜采摘的蕨菜，口感鲜嫩,营养丰富。
- 腊肉：选择一块肉质紧实、颜色红润的腊肉,这样炒出来的菜肴更加美味。
- 蒜末：适量,增加菜肴的香气。
- 生姜：适量，去除腥味,提鲜。
- 葱花：适量,增加菜肴的香气。
- 食用油：适量,用于炒菜。
我们开始烹饪步骤：
处理食材：将新鲜的蕨菜洗净，切成约2厘米长的段；将腊肉切成薄片；生姜切成末；葱切成葱花。
焯水：锅中加水烧开，将蕨菜焯水约1分钟，捞出后过冷水,沥干水分。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
炒配菜：将蒜末和生姜末放入锅中,翻炒出香味。
加入蕨菜：将焯水后的蕨菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
出锅：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 蕨菜焯水可以去除草酸,使口感更加鲜嫩。
- 腊肉煎至微黄时，可以更好地释放油脂,使菜肴更加香浓。
- 调味时可以根据个人口味适量调整。
这样一道美味的蕨菜炒腊肉就完成了！看着那翠绿的蕨菜和红润的腊肉在锅中翻炒，香气四溢，让人垂涎欲滴，快来试试这道家常菜吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲
