客家木耳炒瘦肉是一道色香味俱佳的传统客家菜肴,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下客家木耳炒瘦肉的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 木耳：适量
- 瘦肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小块；瘦肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉和食用油，腌制10分钟。
- 生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后下入蒜末和姜丝爆香。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中快速翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入木耳翻炒至微软。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与木耳一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒断生。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
🍲【小贴士】
- 木耳泡发时,可以用温水，这样泡发的时间会缩短，木耳也更加柔软。
- 瘦肉切片时,可以切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，以免肉片炒老了口感变差。
🍲【成品展示】一道美味的客家木耳炒瘦肉就完成了！这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
