口蘑炒牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来教大家如何炒出口感鲜嫩、味道醇厚的口蘑炒牛肉🍽️。
准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 口蘑：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【步骤一：准备食材】
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 口蘑洗净切片,生姜和大蒜切片备用。
- 青红椒洗净切丝。
【步骤二：炒牛肉】
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
【步骤三：炒口蘑】
- 锅中留底油,放入姜片和大蒜片爆香。
- 加入口蘑片,翻炒至口蘑出汁。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
【步骤四：炒制完成】
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与口蘑和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和少许老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄,炒出来的牛肉口感更佳。
- 口蘑切片后，可以先用开水焯一下,去除杂质和异味。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。
口蘑炒牛肉，简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的口蘑炒牛肉🍳！
