🌶️苦瓜炒火坑鱼：家常美味,简单易学！
苦瓜炒火坑鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 火坑鱼 1条（约500克）
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
🍳【烹饪步骤】
- 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 处理火坑鱼：将火坑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
- 腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、姜片和蒜末,拌匀后腌制10分钟。
- 炒苦瓜：热锅凉油，放入苦瓜片翻炒至断生,盛出备用。
- 炒鱼块：锅中留少许油，放入腌制好的鱼块,中火煎至两面金黄。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和花椒粉,翻炒均匀。
- 收汁：倒入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅：将炒好的苦瓜倒入锅中，与鱼块一起翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 装盘：将苦瓜炒火坑鱼盛出,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 苦瓜浸泡在盐水中可以去除部分苦味,使口感更佳。
- 火坑鱼煎至两面金黄时,肉质会更加鲜嫩。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
苦瓜炒火坑鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大增！🍽️🌶️🐟
