苦瓜炒牛肉炒毛豆的做法🍲
夏日炎炎,食欲不振的时候，一道清爽的苦瓜炒牛肉炒毛豆或许能为你带来一丝清凉，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，下面，就让我们一起学习一下这道菜的具体做法吧！👩🍳
材料准备
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 毛豆：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、淀粉和少量食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，用少许盐腌制一下，这样可以使苦瓜出水，炒出来的菜更加爽脆。
毛豆处理：将毛豆洗净，去除豆荚，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜炒香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
炒苦瓜：在锅中留少许油，放入腌制好的苦瓜片，翻炒至苦瓜变软。
加入毛豆：将毛豆放入锅中，与苦瓜一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、盐和白糖，翻炒均匀。
回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放入锅中，与苦瓜和毛豆一起翻炒均匀。
出锅装盘：炒至所有材料熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以斜切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 苦瓜腌制后出水,可以去除一些苦味，使口感更佳。
- 炒苦瓜和毛豆时,火候不宜过大，以免炒糊。
一道美味的苦瓜炒牛肉炒毛豆就这样完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增，夏日清凉！🍃🥩🌳
