苦瓜炒牛肉香芹——家常美味的健康搭配

在忙碌的生活中,我们总是渴望一份简单却美味的家常菜，就为大家介绍一道集苦瓜、牛肉和香芹于一体的美味佳肴——苦瓜炒牛肉香芹，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的健康美食。

【食材准备】

  • 苦瓜：1根
  • 牛肉：200克
  • 香芹：2根
  • 蒜末：适量
  • 生姜：适量
  • 食用油：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：少许
  • 鸡精：适量

【烹饪步骤】

  1. 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，以去除苦味。
  2. 牛肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许食用油腌制10分钟。
  3. 香芹洗净,切成段，备用。
  4. 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
  5. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
  6. 锅中留少许油,放入苦瓜片，翻炒至表面微黄。
  7. 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
  8. 加入香芹段,快速翻炒均匀。
  9. 调入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。

【小贴士】

  1. 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除部分苦味，使口感更加清爽。
  2. 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄，炒出来的肉片也更加嫩滑。
  3. 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊，影响口感。

苦瓜炒牛肉香芹是一道简单易学的家常菜,不仅色泽诱人，而且口感丰富，苦瓜的清苦与牛肉的鲜美相结合，再配以香芹的清香，使得这道菜既有营养又开胃，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一下这道菜，为家人带来一份温馨与美味。