🌶️苦瓜炒肉,这样做才美味🍲
苦瓜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富。😊想要做出美味的苦瓜炒肉，关键在于火候和调味，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒肉的做法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉200克
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤如下：
处理苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。🌶️
腌制肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。🌶️
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至八成熟盛出备用。🍲
炒苦瓜：锅中留少许油，放入苦瓜片，快速翻炒至断生，加入适量的盐调味。🌶️
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起快速翻炒，使肉片和苦瓜充分混合。🍲
出锅：炒至食材熟透，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。🌶️
小贴士：
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,让苦瓜更加美味。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候要大，快速翻炒,以免苦瓜出水变软。
这样一道美味的苦瓜炒肉就完成了！🎉不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快动手试试吧！👩🍳🍲
