🌶️苦瓜炒肉怎么炒好吃窍门🍲
苦瓜炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，但要想做出美味的苦瓜炒肉，还是有一些小窍门的，下面就来分享一下,如何让苦瓜炒肉更加美味可口！
🌟【选材】选择新鲜的苦瓜和瘦肉，苦瓜要选择颜色翠绿、表面光滑的，瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位,如里脊肉。
🌟【处理苦瓜】
- 苦瓜洗净后，切成薄片，用盐腌制10分钟,这样能去除苦瓜的苦味。
- 腌制好后，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
🌟【炒肉】
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
🌟【炒苦瓜】
- 锅中留少许油,加入蒜末爆香。
- 下入腌制好的苦瓜片，快速翻炒,炒至苦瓜表面微微发软。
- 加入炒好的肉片,一起翻炒均匀。
🌟【调味】
- 加入适量的生抽、盐、糖和少许水,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后，可以用盐水浸泡一下,这样能更好地去除苦味。
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜炒老了,口感不佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
😋这样一道美味的苦瓜炒肉就完成了！不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快来试试吧！👍🍲🌶️
