苦瓜炒田鸡的做法大全

🌶️🦌苦瓜炒田鸡的做法大全🍲

苦瓜炒田鸡是一道色香味俱佳的川菜,既保留了苦瓜的苦味，又融合了田鸡的鲜美，下面，就为大家详细介绍一下苦瓜炒田鸡的做法大全，让你在家也能轻松做出一道美味的佳肴！

🌿【材料准备】

• 苦瓜 1根
• 田鸡 300克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 干辣椒 适量
• 青红椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

🌿【做法步骤】1️⃣ 苦瓜洗净，切成片，用少许盐腌制一下，挤出多余水分，备用。2️⃣ 田鸡宰杀后洗净，切成小块，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。3️⃣ 干辣椒切段，青红椒切丝，备用。4️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。5️⃣ 下入腌制好的田鸡块，快速翻炒至变色。6️⃣ 加入腌制好的苦瓜片，继续翻炒。7️⃣ 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。8️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。9️⃣ 加入适量盐，翻炒均匀，出锅前淋上少许水淀粉勾芡。🔟 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

🌿【小贴士】

• 苦瓜腌制可以去除一部分苦味,但切记不要腌制时间过长，以免口感变差。
• 田鸡要选用新鲜的,清洗干净后，可以用料酒、生抽腌制，增加风味。
• 翻炒田鸡和苦瓜时,火候要大，动作要快，以免食材炒糊。

🍲这样一道美味的苦瓜炒田鸡就完成了！不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品，快来试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！🎉🎉🎉