辣椒炒小鱼干是一道色香味俱佳的川菜,其独特的辣味和小鱼干的鲜美相得益彰，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒小鱼干的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🌶️🐟
辣椒炒小鱼干做法教程
🌟【准备材料】
- 小鱼干 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
🌟【制作步骤】
处理小鱼干：将小鱼干用清水冲洗干净，沥干水分备用，青蒜洗净切段，大蒜和生姜切片备用。
炒干辣椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和姜片、蒜片，小火翻炒至干辣椒表面微焦，出香味。
加入小鱼干：将沥干水分的小鱼干放入锅中，用中火翻炒均匀，让小鱼干表面裹上一层辣椒和蒜香味。
调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到小鱼干中。
翻炒至熟：继续翻炒至小鱼干完全熟透，表面微微发黄，此时可以加入生抽提鲜。
加入青蒜：将切好的青蒜放入锅中，快速翻炒均匀，使青蒜的香味释放出来。
出锅装盘：炒至青蒜断生，即可关火，将辣椒炒小鱼干盛出装盘。
🌟【小贴士】
- 小鱼干在炒制前最好提前浸泡一会儿,这样更容易入味。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免小鱼干粘锅。
辣椒炒小鱼干,既保留了小鱼干的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🎉
