苦瓜炒鸭舌头——家常美味，营养丰富
苦瓜炒鸭舌头是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的苦瓜炒鸭舌头。
准备好食材，鸭舌头是这道菜的主角，需要新鲜、无异味，苦瓜、青椒、红椒等蔬菜也是必不可少的配料，还需要适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜末等调料。
处理鸭舌头，将鸭舌头清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和异味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,切成薄片。
处理苦瓜，将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下,这样可以去除苦瓜的苦味。
炒制，锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜末爆香，将腌制好的苦瓜片放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
炒鸭舌头，锅中留少许油，放入鸭舌头片，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀,使鸭舌头片上色。
合并炒制，将炒好的苦瓜片重新放入锅中，与鸭舌头片一起翻炒，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅装盘，待苦瓜和鸭舌头片炒熟，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
炒苦瓜炒鸭舌头的小贴士：
焯水时，加入少许料酒,可以去除鸭舌头的异味。
苦瓜腌制时，加入少许盐,可以中和苦瓜的苦味。
炒制过程中，火候要适中,以免鸭舌头过于干硬。
加入适量的糖，可以提鲜,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的苦瓜炒鸭舌头就完成了，这道菜不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的苦瓜炒鸭舌头！
