葵瓜丝素炒是一道美味可口的素菜,不仅口感清爽，而且营养丰富，葵瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效，搭配上鲜嫩的丝瓜和清香的木耳，这道菜色香味俱佳，让人食欲大增，葵瓜丝素炒怎么炒好吃呢？下面就为大家介绍一下葵瓜丝素炒的做法。

准备食材

  • 主要食材：丝瓜 1 根、木耳 1 把、葵花籽油 2 勺、食盐 1 勺、鸡精半勺
  • 辅助食材：蒜 3 瓣、小米椒 2 个、白砂糖 1 小勺

制作步骤

  1. 处理食材：丝瓜去皮，切成细丝；木耳泡发后，撕成小朵；蒜和小米椒切末备用。
  2. 焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入丝瓜丝焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
  3. 炒制：锅中加入适量葵花籽油，烧热后放入蒜末和小米椒末爆香。
  4. 放入木耳：加入木耳翻炒均匀，炒至木耳变软。
  5. 放入丝瓜丝：加入丝瓜丝翻炒均匀，炒至丝瓜丝变软。
  6. 调味：加入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀。
  7. 出锅：加入 1 小勺白砂糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

  1. 切丝瓜丝时，要尽量切得细一些，这样可以使丝瓜丝更容易炒熟，口感也更好。
  2. 木耳泡发后，要用清水多冲洗几遍，洗去杂质和异味。
  3. 焯水时，水中加入少许盐和油，可以使丝瓜丝保持翠绿的颜色。
  4. 炒制时，要用大火快速翻炒，这样可以使丝瓜丝保持脆嫩的口感。
  5. **最后加入少许白砂糖，可以提鲜，使这道菜的味道更加鲜美。

营养价值

葵瓜丝素炒是一道低热量、低脂肪、高纤维的菜肴，适合想要减肥或保持健康的人群食用，葵瓜中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效，丝瓜中含有丰富的维生素 C 和维生素 B1，具有清热解毒、凉血止血、通经活络等功效，木耳中含有丰富的铁、钙、磷等营养成分，具有补血、润肺、止咳、止血等功效，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，对人体健康有很多好处。

烹饪技巧

  1. 切菜技巧：将丝瓜切成细丝，可以让其更容易炒熟，口感也更好。
  2. 焯水技巧：将丝瓜丝焯水可以去除其表面的涩味，使其更加清爽可口。
  3. 炒菜技巧：炒菜时要用大火快速翻炒，这样可以保持丝瓜的脆嫩口感。
  4. 调味技巧：调味时要适量，不要放太多盐和鸡精，以免影响口感。
  5. 出锅技巧：出锅前可以加入少许香油提香，使这道菜更加美味。

葵瓜丝素炒是一道简单易学、美味可口的素菜，适合各个年龄段的人食用，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了葵瓜丝素炒的做法和技巧，在烹饪过程中，要注意火候和调味，让这道菜更加美味可口，葵瓜丝素炒也是一道营养丰富的菜肴，具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效，希望大家能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。