昆明人炒茄子怎么炒好吃？
昆明,这座美丽的春城，不仅风景如画，美食也是一绝，昆明人炒茄子是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，昆明人炒茄子究竟怎么炒才好吃呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🤫
我们要准备好以下食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。
茄子洗净,切成小块，用盐腌制10分钟，这样可以去除茄子中的多余水分，使炒出的茄子更加鲜美。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱,炒出红油，然后放入腌制好的茄子块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
待茄子炒至软烂,汤汁收浓时，即可出锅装盘。
昆明人炒茄子的关键在于以下几点：
茄子腌制：腌制茄子可以去除多余水分，使茄子更容易吸收调料的味道，炒出的茄子更加鲜美。
炒制火候：炒茄子时，火候不宜过大，以免茄子炒焦，影响口感。
调料搭配：豆瓣酱是昆明人炒茄子的灵魂，它能增加菜肴的鲜香和色泽，生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料的搭配，使茄子更加美味。
炒制时间：茄子不宜炒制时间过长，以免口感变差，炒至茄子软烂即可。
昆明人炒茄子是一道简单易学的家常菜,只要掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的昆明人炒茄子！快来试试吧！👩🍳🍅🍲
