腊肠炒莴苣做法窍门
莴苣,又称生菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配腊肠，既能增加菜肴的香气，又能提升营养价值，就为大家分享一道腊肠炒莴苣的做法，让你轻松掌握烹饪窍门，做出美味佳肴。
【食材准备】
- 莴苣 1根
- 腊肠 2根
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽（可选）适量
【做法步骤】
- 莴苣洗净,切成细丝；腊肠切成薄片；大蒜切成蒜末。
- 热锅倒油,油热后放入腊肠片，中小火煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末爆香。
- 加入莴苣丝,快速翻炒均匀，炒至莴苣丝变软。
- 将煎好的腊肠片重新放入锅中,与莴苣丝一起翻炒。
- 根据个人口味,加入适量盐和生抽调味，如需上色，可加入少许老抽。
- 翻炒均匀,使莴苣丝和腊肠片充分吸收调味料。
- 出锅前,再次翻炒均匀，确保食材熟透。
【烹饪窍门】
- 莴苣丝不宜炒得过久,以免失去清脆口感，炒制过程中要快速翻炒。
- 腊肠煎至微黄即可,过熟会失去腊肠的香气。
- 调味料可根据个人口味适量添加,生抽和老抽的比例约为1:1，老抽可选，用于上色。
- 烹饪过程中,火候要适中，避免莴苣丝炒糊。
通过以上做法和窍门,相信你已经学会了如何制作一道美味的腊肠炒莴苣，快动手尝试一下吧，让这道简单又营养的菜肴为你的餐桌增添色彩！
