🔥辣炒羊排怎么炒好吃窍门🍲
辣炒羊排是一道色香味俱佳的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能将辣炒羊排做得更好吃呢？下面，就让我来为大家分享一些炒羊排的窍门吧！🎉
选择新鲜的羊排是关键，新鲜的羊排肉质紧实，口感鲜美，在选购时，可以观察羊排的颜色和质地，选择色泽鲜亮、质地均匀的羊排。
我们要准备好以下食材和调料：羊排、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
【烹饪步骤】：
将羊排切成块状，用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,让羊排入味。
热锅凉油，将腌制好的羊排放入锅中,中火翻炒至表面微焦。
加入切好的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜,继续翻炒出香味。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让羊排更加入味。
待羊排炖煮至熟透，汤汁浓稠时,关火出锅。
【烹饪窍门】：
腌制羊排时，可以加入少许糖，这样可以提鲜,使羊排更加美味。
炒羊排时，火候要掌握好，先大火炒，让羊排表面微焦，然后转小火炖煮,这样可以使羊排更加入味。
炒羊排时，要不断翻炒,以免羊排粘锅。
炖煮羊排时，加入适量的水，水量不宜过多,以免炖煮出的汤汁过于稀释。
可以根据个人口味，适量加入香菜、青椒等蔬菜,增加口感。
辣炒羊排是一道简单易学的美食，掌握了以上窍门，相信你也能做出美味的辣炒羊排！快来试试吧！🍲🌶️
