酸菜炒肥肠,这道菜在广东地区可谓是家喻户晓，它以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值，吸引了无数食客的味蕾，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜炒肥肠的做法吧！🍲
酸菜炒肥肠做法（广东风味）
材料：
- 肥肠 300克
- 酸菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除杂质，然后用水煮至半熟，捞出备用。🍲
酸菜处理：将酸菜切成细丝，生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。🍲
炒制肥肠：锅中加入适量食用油，放入生姜片和大蒜片炒香，然后加入肥肠翻炒至表面微焦。🍲
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与肥肠一起翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放。🍲
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。🍲
出锅：炒至肥肠和酸菜完全融合，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 肥肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 酸菜的酸味可以中和肥肠的油腻,使口感更加丰富。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸菜炒肥肠,不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是广东地区独特的美食文化体现，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大开！🌶️🍃
