辣炒猪肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌶️【准备食材】
- 猪肉：300克
- 芹菜：200克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
🌿【烹饪步骤】
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、酱油、盐腌制10分钟，使其入味。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜炒香。
- 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。
- 加入干辣椒：放入适量的干辣椒，根据个人口味调整辣度，炒至干辣椒出香味。
- 加入芹菜：将焯好的芹菜段放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
- 出锅：炒至食材熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 芹菜焯水可以去除部分草酸,使口感更佳。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣炒猪肉芹菜是一道既下饭又开胃的佳肴,做法简单，营养丰富，快快动手试试吧！🍳🌿🍲
