辣椒炒腐竹炒芹菜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是忙碌生活中的一道美味佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 腐竹：150克
- 芹菜：200克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约30分钟，泡至软透后捞出，切成小段备用。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 爆香干辣椒：将干辣椒放入锅中翻炒，炒至表面微焦，出香味。
- 下腐竹翻炒：将泡发好的腐竹放入锅中，快速翻炒均匀，让腐竹表面裹上油光。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与腐竹一起翻炒。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至芹菜断生，腐竹入味，撒上葱花，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以加入一些食用碱，这样泡发得更快，口感也更佳。
- 炒腐竹时,火候不宜太大，以免炒糊。
- 芹菜不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
辣椒炒腐竹炒芹菜,色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍲🎉
