线椒炒腊肉怎么炒好吃🤤
线椒炒腊肉是一道极具特色的川菜，以其鲜辣香醇、口感独特而深受人们喜爱，如何炒出美味的线椒炒腊肉呢？下面就来为大家详细介绍一番👩🍳。
🌶️【选材】
- 腊肉：选择肉质肥瘦相间、色泽红润的腊肉,口感更佳。
- 线椒：选用鲜嫩的线椒，辣味适中,炒出来的菜肴更美味。
- 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
🍳【烹饪步骤】
- 准备工作：将腊肉洗净，切成薄片；线椒洗净，去籽切成小段；葱、姜、蒜切成末。
- 腊肉焯水：锅中加水，放入腊肉，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至腊肉熟透,捞出备用。
- 炒制腊肉：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香,再加入腊肉翻炒至表面微黄。
- 炒制线椒：将线椒放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至线椒断生，腊肉入味,即可出锅装盘。
🎉【小贴士】
- 腊肉焯水可以去除多余的油脂和杂质,使腊肉更加美味。
- 线椒不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量增加辣椒的用量,增加辣味。
线椒炒腊肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您就可以在家人朋友面前展示自己的厨艺啦！快动手试试吧，保证让您和家人回味无穷🥰！
