辣椒炒腊肠是一道非常经典的川菜,辣味十足，香气扑鼻，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒腊肠的烹饪方法。
🌶️【准备食材】
- 腊肠：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 腊肠洗净,切成薄片；干辣椒剪成小段；葱、姜、大蒜切末；青蒜切段。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腊肠片，中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入干辣椒段、葱、姜、蒜末爆香。
- 将炒好的腊肠片重新放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，炒至青蒜断生即可。
🌶️【烹饪小贴士】
- 腊肠在炒制前,可以用温水泡一下，这样更容易切片，口感也会更加鲜美。
- 干辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
- 炒制过程中,火候要适中，以免腊肠炒糊。
🌶️【成品展示】一道美味的辣椒炒腊肠就完成了！金黄色的腊肠片搭配鲜红的干辣椒，香气扑鼻，口感丰富，既可以作为家常菜，也可以作为下酒菜，快来试试吧！🍻🌶️
