辣椒炒凉皮蛋,是一道色香味俱佳的川菜，深受大家喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🌶️🍳
准备好以下食材：凉皮蛋、辣椒、蒜、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、香油等。
凉皮蛋去壳,切成小块，备用。🥚
辣椒洗净,切成小段；蒜、姜、葱分别切成末。🌶️🧄🧄
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️🧄
放入辣椒段翻炒至断生。🌶️
加入凉皮蛋块,翻炒均匀。🥚
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋调味。🍲
翻炒至凉皮蛋块表面微黄,加入葱花提香。🍃
淋上香油,翻炒均匀即可出锅。🌶️
炒制过程中,注意以下几点：
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
翻炒凉皮蛋块时,火候不宜过大，以免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
出锅前淋上香油,可以增加菜肴的香气。
辣椒炒凉皮蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感独特，希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！🌶️🍳🥳
