辣椒炒肉炒大萝卜的做法
辣椒炒肉炒大萝卜是一道色香味俱佳的家常菜,它融合了辣椒的辣味、肉的鲜美和大萝卜的清甜，是一道营养丰富、口感丰富的佳肴，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 白萝卜：1根
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 白萝卜去皮,切成薄片；干辣椒剪成小段；生姜和大蒜切片；青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦时捞出备用。
- 锅中留底油,下入干辣椒、生姜和大蒜片，炒出香味。
- 加入白萝卜片,翻炒均匀，炒至萝卜片表面微黄。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，使青蒜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒萝卜时火候不宜过大,以免萝卜炒得太烂。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣椒炒肉炒大萝卜是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合日常晚餐，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
