辣椒炒肉炒干子的做法 🌶️🥩🍲
辣椒炒肉炒干子是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥，是许多家庭餐桌上的常见菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 干子 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 1/2勺
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和少量清水，搅拌均匀后腌制10分钟。🍲
- 干子切成小块，青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末。🌶️
- 热锅倒油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🥩
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。🌶️
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入干子块，翻炒均匀。🍲
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。🌶️
- 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。🌶️
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 辣椒炒肉炒干子可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
这道辣椒炒肉炒干子做法简单，口感丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧！👩🍳🍲
