辣椒炒肉,是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家分享辣椒炒肉先炒肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的辣椒炒肉！
🌶️【食材准备】
- 猪肉：适量
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🌶️【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末，青蒜切成段。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末，炒出香味。
- 加入辣椒段,炒至辣椒表面微微发软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的白糖，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，炒至青蒜断生。
- 出锅前,根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,要用中火，以免肉片炒糊。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
辣椒炒肉,先炒肉的做法简单易学，快快动手尝试一下吧！🍲🌶️
