辣椒炒鱼锅巴，香辣可口，美味诱人🌶️🐟🍲
辣椒炒鱼锅巴是一道色香味俱佳的川菜，口感丰富，辣而不燥，深受大家喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
准备好以下食材：新鲜鱼肉（草鱼、黑鱼等均可）、锅巴、辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油等。
鱼肉处理：将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟,使其入味。
辣椒处理：将辣椒切成小段，蒜、姜、葱切成末。
锅巴处理：将锅巴切成小块,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中,炒出红油。
放入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中,快速翻炒至鱼片变色。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,继续翻炒。
加入锅巴：将切好的锅巴放入锅中，与鱼片、辣椒一起翻炒。
调味：加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待锅巴炒熟，鱼片熟透,即可出锅装盘。
辣椒炒鱼锅巴的做法简单易学，关键在于火候和调料的搭配，炒制过程中，要掌握好火候，以免锅巴烧焦，调料的搭配也很重要，豆瓣酱的辣味和鱼片的鲜嫩相得益彰,让人回味无穷。
这道辣椒炒鱼锅巴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家人朋友聚餐的佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉🌶️🐟🍲
