辣椒炒鱼块,这样做才好吃🌶️🐟
辣椒炒鱼块是一道非常受欢迎的家常菜,鱼肉鲜嫩，辣椒香辣，口感丰富，如何炒出一道美味的辣椒炒鱼块呢？下面就来给大家分享一下制作技巧。👇
🌟准备工作：
鱼块：选用新鲜的鱼肉，切成块状，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
辣椒：选用辣椒、青椒等，切成条状。
调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油等。
🌟炒制步骤：
腌制好的鱼块,加入适量淀粉抓匀，让鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒入适量食用油,油温升至5成热时，放入鱼块，中火炸至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入辣椒条翻炒至断生。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
将炸好的鱼块放入锅中,快速翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。
出锅前,撒上葱花，增加香气。
🌟小贴士：
鱼块腌制时,加入姜片可以去腥增香。
炸鱼块时,油温不宜过高，以免外焦里生。
炒制辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
炒鱼块时,要快速翻炒，以免鱼块破碎。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
这样一道美味的辣椒炒鱼块就完成了！鲜嫩的鱼肉搭配香辣的辣椒，让人食欲大增，快动手试试吧！🎉🍲
