🌶️辣椒炒猪肉粤菜做法🍲
辣椒炒猪肉，作为一道粤菜经典菜品，深受广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，辣而不燥，肉质鲜嫩，口感丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒猪肉的做法吧！🎉
🍲【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各 2个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
🍲【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和清水,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成丝；姜蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒,使肉质更加鲜嫩。
- 翻炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 青红椒丝的炒制时间不宜过长,以免口感变差。
辣椒炒猪肉，一道色香味俱全的粤菜佳肴，赶快动手试试吧！🍲🌶️🍲
