辣椒番茄炒章鱼，口感鲜美，香气扑鼻

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，并富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，能补血益气，催乳生肌，颇与补虚正气粥相近，辣椒番茄炒章鱼是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，让我们一起学习如何制作这道佳肴。

材料：

• 章鱼：2 只
• 番茄：2 个
• 辣椒：2 个
• 姜：5 片
• 蒜：3 瓣
• 料酒：2 勺
• 酱油：2 勺
• 盐：5 克
• 糖：3 克
• 油：15 克

步骤：

1. 章鱼处理干净,切成小块。
2. 番茄去皮,切成小块。
3. 辣椒去籽,切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量清水,放入章鱼块，加入料酒，焯水后捞出备用。
6. 锅中加入适量油,放入姜、蒜末爆香。
7. 加入番茄块,翻炒至软烂。
8. 加入章鱼块、辣椒块，继续翻炒均匀。
9. 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
10. 加入适量清水,焖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧：

1. 章鱼焯水时间不宜过长,否则口感会变老。
2. 番茄去皮可以使口感更好。
3. 焖煮时加入适量清水,可以使汤汁更加浓郁。

营养成分（每份）：热量约 450 卡路里，蛋白质约 35 克，脂肪约 15 克，碳水化合物约 25 克。

这道辣椒番茄炒章鱼不仅美味可口,而且营养丰富，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，具有补血益气、催乳生肌等功效，番茄富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、预防癌症等功效，辣椒含有辣椒素等营养物质，具有促进血液循环、增强食欲等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是女性和儿童。