辣椒闷酱豆的家常做法

材料：

  • 黄豆250克
  • 红辣椒2个
  • 葱姜适量
  • 酱油适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将黄豆提前泡发，泡发时间最好在6-8小时，泡发后沥干水分备用。
  2. 将红辣椒洗净切段备用，葱姜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜末和红辣椒段爆香。
  4. 倒入泡发好的黄豆，加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到黄豆变得软烂入味即可。
  5. 最后根据个人口味调整一下味道即可。