辣椒末炒春笋怎么炒好吃🌶️🌱
辣椒末炒春笋是一道简单又美味的家常菜,春笋的鲜嫩口感搭配辣椒的香辣味道，让人回味无穷，下面就来分享一些炒春笋的小技巧，让你的春笋炒得更好吃哦！👩🍳
准备好食材：新鲜春笋、辣椒末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、油等。
春笋的处理：将春笋去皮，切成薄片，在锅中烧开水，放入春笋片焯水2分钟，去除苦涩味，捞出备用。🌱
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香。🌶️
下春笋片：将焯好水的春笋片放入锅中，快速翻炒均匀，这时可以加入适量的生抽和老抽，调色调味。🌱
加入辣椒末：待春笋片炒至断生后，放入辣椒末，继续翻炒均匀，辣椒末的量根据个人口味调整。🌶️
调味：加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，让春笋片充分吸收调味料的味道。🌱
出锅：炒至春笋片熟透，辣椒末炒香，即可出锅装盘。🌶️
炒春笋的注意事项：
春笋焯水可以去除苦涩味,让口感更佳。
辣椒末的量要适中,太多会掩盖春笋的鲜味。
炒春笋时要快速翻炒,防止春笋片变黄、变老。
加入生抽和老抽可以调色调味,使菜肴更加美味。
通过以上步骤,你就能炒出一道色香味俱佳的辣椒末炒春笋啦！快来试试吧！🌶️🌱
