辣椒末炒肉丝是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的辣椒末炒肉丝呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】我们要准备好以下食材：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
🍖【猪肉处理】将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟，使肉丝更加入味。
🌶️【辣椒处理】将辣椒洗净，切成末备用，葱、姜、蒜切成末。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入辣椒末,翻炒至辣椒出香味。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许清水,焖煮2-3分钟，使肉丝更加入味。
🍲【出锅装盘】待肉丝熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 辣椒末可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
辣椒末炒肉丝是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了，快来试试吧！🌶️🍖🍲
