辣椒酸菜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌶️🍃🐷
【材料】
- 猪肝 200克
- 酸菜 100克
- 辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
【做法】
- 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。🍃
- 将酸菜洗净，切成小块；辣椒洗净，去籽切片；大蒜、生姜分别切成末。🌶️
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。🐷
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入酸菜和辣椒片，翻炒均匀。🌶️
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中，与酸菜、辣椒一起翻炒，使猪肝片充分吸收酸菜的酸味。🍃
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。🌶️
- 出锅前撒上少许葱花，增香提味。🌿
【小贴士】
- 猪肝切片时，可加入少许淀粉,使其更加嫩滑。
- 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味。
- 翻炒猪肝时，火候不宜太大,以免猪肝变硬。
辣椒酸菜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，赶快动手试试吧！🎉🍲
