腊肉炒蒜苗炒芹菜的做法 🍲
😊 亲爱的美食爱好者们，今天要为大家分享一道家常又美味的菜肴——腊肉炒蒜苗炒芹菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
🍖食材准备：
- 腊肉 200克
- 蒜苗 100克
- 芹菜 100克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
🌿制作步骤：
- 腊肉处理：将腊肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除多余的盐分，然后切成薄片备用。
- 蒜苗和芹菜处理：蒜苗洗净切段，芹菜去叶留梗，切成段备用。
- 生姜和蒜瓣处理：生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和蒜瓣炒香。
- 炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微黄，出油。
- 加入蒜苗和芹菜：将蒜苗和芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 出锅：炒至蒜苗和芹菜断生，腊肉熟透，即可出锅装盘。
🍽小贴士：
- 腊肉在炒制前需要提前浸泡,这样既可以去除多余的盐分，也能使腊肉更加嫩滑。
- 炒蒜苗和芹菜时,火候不宜过大，以免蒜苗和芹菜炒得过老，影响口感。
- 这道菜可以根据个人口味调整调味料的用量。
😋 通过以上步骤，一道美味的腊肉炒蒜苗炒芹菜就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有腊肉的香浓，又有蒜苗和芹菜的清香，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟
