家常美味,简单易做🍲
腊肉炒笋瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，下面，就让我来为大家详细介绍一下腊肉炒笋瓜的做法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
🍲【食材准备】
- 腊肉：适量
- 笋瓜：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🍲【烹饪步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出后切成薄片。
- 笋瓜处理：将笋瓜洗净，切成薄片；生姜和蒜切成末；青红椒切成圈备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄,煎出腊肉中的油脂。
- 加入配料：将煎好的腊肉拨至一边，放入蒜末和生姜末炒香,然后加入笋瓜片翻炒均匀。
- 调味上色：加入适量盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀,使笋瓜片上色。
- 勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后,撒上青红椒圈提鲜。
- 出锅装盘：将炒好的腊肉炒笋瓜盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 笋瓜切片时，不宜切得太厚,以免影响口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免菜肴过于黏稠。
腊肉炒笋瓜，简单几步，美味即可上桌，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🥘
