腊肉炒土豆丝干,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
🍲【腊肉炒土豆丝干的做法】
🔍【食材准备】
- 腊肉 150克
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，土豆去皮切成细丝，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
焯水去涩：将切好的土豆丝放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出后用清水冲洗，去除多余的淀粉，防止炒制时粘连。
腊肉炒制：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
爆香调料：将煎好的腊肉捞出，锅中留底油，放入大蒜片、姜片和干辣椒段，炒出香味。
加入土豆丝：将焯好水的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和花椒粉，根据个人口味调整。
出锅装盘：将炒好的腊肉土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝熟透，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 土豆丝焯水时可以加入少许醋,这样可以使土豆丝更加爽脆。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以无需额外加油。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
这道腊肉炒土豆丝干简单易做,口感丰富，既有腊肉的香醇，又有土豆的爽脆，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍴🍽️
