腊肉炒新鲜肉是一道色香味俱佳的佳肴,融合了腊肉和新鲜肉的鲜美，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒制这道美味的腊肉炒新鲜肉。
🍲【准备食材】
- 腊肉：适量
- 新鲜肉：适量（猪肉、牛肉、羊肉均可）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将腊肉切成薄片,新鲜肉切成丝或片，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉盛出,锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将新鲜肉丝放入锅中,快速翻炒至变色。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,与新鲜肉一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让调料的味道充分渗透到肉中。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花增香,炒至肉熟透即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要提前用水泡一段时间,去除多余的盐分和杂质。
- 煎腊肉时,注意火候，以免煎糊。
- 翻炒时动作要快,以免肉变老。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒新鲜肉就完成了！😋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品，快动手试试吧，相信一定会让家人和朋友赞不绝口！👍🍲
