腊蹄牛肉丝怎么炒好吃🍲
腊蹄牛肉丝是一道色香味俱佳的传统家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面就来教大家如何炒出一盘美味的腊蹄牛肉丝👩🍳。
🌟【食材准备】
- 腊蹄肉 300克
- 牛肉丝 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 生粉 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 腊蹄肉处理：将腊蹄肉切成细丝，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 牛肉丝腌制：将牛肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、老抽、生粉和少许盐,拌匀后腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 下牛肉丝：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒散。
- 加入腊蹄肉丝：将焯好水的腊蹄肉丝加入锅中,与牛肉丝一起翻炒。
- 调味：加入酱油、老抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝加入锅中,快速翻炒至断生。
- 出锅：撒上少许葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 腊蹄肉在焯水时可以加入一些料酒和姜片,这样可以去除腥味。
- 腌制牛肉丝时,加入生粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以保持肉丝的口感。
这样一盘色香味俱全的腊蹄牛肉丝就完成了，香气扑鼻，肉质鲜嫩，无论是配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍜🍻
