腊鸭炒酸菜，一道色香味俱佳的家常菜，既能感受到腊鸭的香浓，又能品尝到酸菜的酸爽,下面就来分享一下腊鸭炒酸菜怎么炒才好吃的方法：
🍖【准备食材】
- 腊鸭半只（约200克）
- 酸菜200克
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
🌿【烹饪步骤】
- 腊鸭处理：将腊鸭洗净，放入锅中加水煮熟,捞出晾凉后切成薄片。
- 酸菜处理：酸菜洗净后切成细丝，大蒜切片，姜切丝,葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 炒酸菜：将酸菜丝放入锅中翻炒，炒至出水分,酸菜丝变软。
- 加入腊鸭：将切好的腊鸭片放入锅中,与酸菜一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀,让腊鸭片充分吸收调味料的味道。
- 出锅：炒至腊鸭片熟透，酸菜丝入味，撒上葱段提香,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊鸭在炒之前最好先煮熟，这样更容易切片,也更易入味。
- 酸菜在炒之前可以先用水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 翻炒时火候不宜过大,以免酸菜和腊鸭片炒糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢酸一点的可以适量增加酸菜。
😋【成品展示】一道色泽诱人、香气扑鼻的腊鸭炒酸菜就完成了！腊鸭的油脂和酸菜的酸味完美结合，让人食欲大增，快快动手尝试一下这道美味的家常菜吧！🍲🍴
