🤔老猪肉不好炒烂怎么办？教你一招,轻松解决！
亲爱的朋友们，你们有没有遇到过这样的情况：在炒猪肉时，不管怎么炒，猪肉都炒不烂，吃起来口感硬硬的，让人食欲大减。😢这主要是因为猪肉太老了，肉质较硬，不易炒烂，今天就来教大家一招，轻松解决老猪肉不好炒烂的问题！👍
选材：我们要选择一块新鲜的猪肉，猪的后腿肉或五花肉比较适合炒菜，如果猪肉已经比较老了，可以适当多放一些,这样炒出来的肉会更加鲜嫩。
腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制20分钟，这样可以使猪肉更加入味,同时也可以让肉质变得更加鲜嫩。
烹饪：锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉片，用中火翻炒，炒至猪肉片变色后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，这时,猪肉会逐渐变得软烂。
收汁：待猪肉炒至软烂后，加入适量的葱段、姜片、蒜末等调料，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使猪肉更加入味。
出锅：待猪肉炒至收汁，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。🍲
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒烂老猪肉,还有一些小技巧需要大家注意：
- 炒猪肉时，火候要适中,避免火太大导致猪肉炒焦。
- 炒猪肉时，不要频繁翻炒,以免猪肉破碎。
- 如果猪肉仍然较硬,可以适当延长焖煮时间。
希望这篇教程能帮助到大家，祝大家炒菜愉快！🎉🎊
