冷冻肥肠炒辣椒——美味家常菜的制作秘诀🍲

肥肠，作为一种独特的食材，深受许多人的喜爱，冷冻肥肠更是方便快捷，适合忙碌的现代生活，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——冷冻肥肠炒辣椒🌶️,让你在家也能享受到地道的川味美食。

🌟【食材准备】

  • 冷冻肥肠 300克
  • 干辣椒 适量
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 1小块
  • 青蒜 2根
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量

🌟【制作步骤】1️⃣肥肠解冻：将冷冻肥肠提前取出，放入清水中浸泡解冻，期间可更换几次水,以去除异味。

2️⃣肥肠处理：将解冻后的肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除多余的油脂和杂质，最后用清水冲洗干净,切成小段备用。

3️⃣辣椒切丁：干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末,青蒜切成小段。

4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时,放入蒜末和姜末爆香。

5️⃣炒肥肠：将肥肠段放入锅中，大火翻炒至表面微焦,加入料酒去腥。

6️⃣加入辣椒：将切好的干辣椒段放入锅中，继续翻炒,让肥肠和辣椒充分混合。

7️⃣调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味,翻炒均匀。

8️⃣出锅：最后加入青蒜段，翻炒均匀,炒至青蒜断生即可出锅。

🌟【小贴士】

  • 肥肠在处理时一定要清洗干净,去除异味。
  • 炒肥肠时火候要大，快速翻炒,以免肥肠变硬。
  • 辣椒的量可以根据个人口味调整。

这样一道美味的冷冻肥肠炒辣椒就完成了！🎉不仅辣味十足，而且肥而不腻，是下饭的好选择，快快动手试试吧，让你的味蕾享受一场川味盛宴！🍲🌶️