莲菜，又称莲藕，是一种营养丰富的水生蔬菜，口感脆嫩，味道鲜美，炒莲菜是一道家常菜，简单易做，美味可口,下面就来分享一下莲菜怎么炒怎么调才好吃的方法：
🌟食材准备：
- 莲藕 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（上色用）
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
🌟炒莲菜步骤：
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒切丝：如果使用青红椒,将其切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香调料：油热后，放入葱姜蒜末,煸炒至香味出来。
- 下莲藕片：将莲藕片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀。
- 加青红椒：如果使用青红椒，此时加入,快速翻炒。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使莲藕片更加入味。
- 出锅：炒至莲藕片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 莲藕切片后，可以加入少许白醋或柠檬汁,防止氧化变黑。
- 炒莲藕时，火候要大，动作要快,以免莲藕出水变软。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样炒出来的莲菜，色泽鲜艳，口感脆嫩，味道鲜美，是一道非常不错的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿
