🍲廉江大肠炒黄豆,家常美味做法大公开！
在广东廉江，有一道家喻户晓的美食——廉江大肠炒黄豆，这道菜色香味俱佳，口感独特，是当地人餐桌上不可或缺的一道佳肴，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法吧！🥢
🍲【食材准备】
- 大肠：1根（约500克）
- 黄豆：200克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
🍲【制作步骤】
准备大肠：将大肠清洗干净，放入盐水中浸泡一段时间，以去除异味，将大肠切成小段，用开水焯水,去除多余的油脂和杂质。
黄豆浸泡：将黄豆提前浸泡几个小时,直到黄豆充分吸水膨胀。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、蒜末爆香,然后加入大肠翻炒至表面微黄。
加入黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中,与大肠一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，少许鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
收汁：待黄豆和大肠都炒熟后，加入葱花，翻炒均匀,使葱花炒出香味。
出锅：将炒好的廉江大肠炒黄豆盛出,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 大肠焯水时，可以在水中加入少许料酒,有助于去除异味。
- 黄豆提前浸泡，可以缩短炒制时间,使黄豆更加软糯。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
廉江大肠炒黄豆，是一道色香味俱佳的家常菜，学会了这道菜的制作方法，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺啦！快来试试吧！🌟
