凉拌鸡胗是鸡胗的一种吃法。 此菜无需加热即可食用，味道极其鲜美，因此受到很多人的喜爱。 然而，要使这道菜美味可口，需要技巧。 那么凉拌鸡胗的做法是什么呢？ 鸡胗凉了怎么吃最好？ 下面就来详细了解一下凉拌鸡胗的制作方法吧。
一、凉拌鸡胗的做法
主料：土鸡胗400克，生姜少许
辅料：醋少许、味精少许、红辣椒少许、蒜少许、月桂叶少许、葱少许、八角、芥末油、香菜、胡椒粉、料酒、糖、盐、酱油
实践：
1. 鸡胗洗净，放入锅中凉拌鸡胗的家常做法，加水、葱、姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒凉拌鸡胗的家常做法，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖文火煮40分钟。
2.取出鸡胗，放凉。
3、鸡胗切片，蒜泥捣烂。
4、将蒜末、酱油、醋、盐、糖、味精、芥末油、香菜、红辣椒丁放入切好的鸡胗中拌匀。
营养价值：
鸡胗有健脾胃的功效。 鸡肫的蛋白质含量与鸡肉几乎相同，但脂肪含量仅为鸡肉、鸭肉的1/5。 鸡胗比动物肉更健康。
2、吃鸡胗的好处
1、具有化淤排石、固缩小便等作用。
2、鸡胗所含成分主要有胃激素和角质氨基酸等。 鸡胗有增加胃液分泌和胃消化功能的作用，从而加快胃的排空。
3.用于小儿饮食停滞、营养不良。 鸡胗消食聚积作用强，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。 是缺铁人群的不错选择。 经特殊工艺加工而成的干熟鸡肫，在传统养生之道中蕴含着食补文化的精髓。
