凉拌西芹炒香肠,这道菜将清爽的西芹与风味浓郁的香肠巧妙结合，创造出一种别具一格的口感体验😋，下面就来详细介绍一下它的做法。
所需食材：西芹适量、香肠适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量。
准备食材
- 将西芹洗净,去除根部的老皮，切成小段，西芹的纤维比较粗，切小段更方便后续烹饪和食用。
- 香肠切成薄片,可以选择自己喜欢的香肠种类，如广式香肠、川味香肠等，不同的香肠会带来不同的风味。
- 蒜切末备用,蒜末能为菜肴增添浓郁的香味。
烹饪过程
- 锅中烧开水,加入适量盐和几滴食用油，放入西芹段焯水1 - 2分钟，这样可以去除西芹的青涩味，使其口感更加脆嫩，同时保持翠绿的色泽🌱，焯水后迅速捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分。
- 另起锅,倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，蒜末爆香后会散发出诱人的香气，为整道菜奠定美味的基础🧄。
- 放入香肠片翻炒至微微变色,香肠本身已经有一定的咸味，翻炒时注意火候，避免炒焦。
- 倒入西芹段继续翻炒均匀,让西芹和香肠充分融合。
- 加入适量盐、生抽、鸡精、白糖和醋调味，盐和生抽增加咸味，鸡精提鲜，白糖和醋能平衡味道，带来酸甜的口感，使菜肴更加丰富有层次😃，根据个人口味调整调料的用量。
出锅装盘翻炒至食材入味后，就可以出锅装盘啦，一盘色香味俱佳的凉拌西芹炒香肠就完成了，看起来是不是很有食欲呢😜？
这道凉拌西芹炒香肠,做法简单，口感丰富，无论是作为一道家常菜还是招待朋友的菜肴，都非常合适，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放🎉！
