凉瓜炒牛肉🍛，一道简单又家常的美食，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍅【准备食材】
- 凉瓜（苦瓜）1根
- 牛肉200克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🍅【步骤一：处理食材】
- 将凉瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一会儿,可以去除苦味。
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉和少量食用油,抓匀腌制10分钟。
🍅【步骤二：炒制凉瓜】
- 热锅冷油,油热后下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入凉瓜条，快速翻炒至凉瓜变软,盛出备用。
🍅【步骤三：炒牛肉】
- 锅中留少许油，下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 加入适量的酱油、盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀。
🍅【步骤四：合炒】
- 将炒好的凉瓜条重新放入锅中,与牛肉片一起快速翻炒。
- 炒至食材熟透,汤汁浓稠即可出锅。
🍅【小贴士】
- 凉瓜在炒制前可以提前浸泡,这样可以减少苦味。
- 牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以保持牛肉的嫩滑。
凉瓜炒牛肉，做法简单，家常又美味，快快动手试试吧！👩🍳🍲
