家常湘菜——萝卜炒腊鸡的做法分享

在湘菜的世界里，萝卜炒腊鸡是一道极具特色的菜肴，它将腊鸡的鲜美与萝卜的清甜完美结合，既保留了腊鸡的香浓，又增添了萝卜的爽口，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下萝卜炒腊鸡的做法。

【食材准备】

  • 腊鸡：300克
  • 白萝卜：200克
  • 葱：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 食用油：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量

【制作步骤】

  1. 将腊鸡洗净，切成薄片；白萝卜去皮，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末备用。

  2. 热锅凉油，将腊鸡片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。

  3. 将煎好的腊鸡片盛出，锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。

  4. 加入白萝卜片，翻炒均匀,炒至萝卜片微微透明。

  5. 将煎好的腊鸡片重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。

  6. 炒至萝卜片熟软，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 腊鸡在煎制过程中，不要急于翻动,以免破坏其形状和口感。

  2. 萝卜片不宜炒得过久,以免失去清甜口感。

  3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

  4. 烹饪过程中，注意火候,以免烧糊。

萝卜炒腊鸡是一道简单易学的湘菜，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳肴，希望大家都能尝试一下这道美味的菜肴,感受湘菜的魅力。