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导语：油豆，又称荷兰豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与肉搭配炒制，既能补充蛋白质，又能增添菜肴的鲜美，如何才能将肉炒油豆做得既美味又营养呢？下面，就让我来为大家揭秘肉炒油豆的美味窍门。

选材

  1. 油豆：选择新鲜、颜色翠绿、豆粒饱满的油豆，这样的油豆口感脆嫩，营养丰富。
  2. 肉：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。

准备

  1. 将油豆洗净,切成两段，去筋；将肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
  2. 准备葱姜蒜,分别切成末。

炒制

  1. 热锅凉油,油温五成热时，放入肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
  2. 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入油豆快速翻炒。
  3. 待油豆炒至断生,加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
  4. 将炒好的肉片重新放入锅中,与油豆一起快速翻炒，使肉片充分吸收油豆的鲜味。
  5. 加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。

窍门

  1. 炒油豆时,火候要大，动作要快，以免油豆炒老了口感变差。
  2. 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
  3. 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片煎焦。
  4. 炒油豆时,可根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。

肉炒油豆是一道简单易学的家常菜,通过以上窍门，相信你也能做出美味可口的肉炒油豆，快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味的佳肴！