绿茄子炒蒜头是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的绿茄子炒蒜头🍅🧄。
准备好以下食材和调料：
- 绿茄子 2个
- 蒜头 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
【步骤一：准备食材】
- 绿茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除一些苦味。
- 蒜头去皮,切成薄片。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入蒜片爆香，直到蒜片微微变黄。
- 将浸泡好的茄子条捞出,沥干水分，放入锅中翻炒。
- 翻炒过程中,加入生抽、老抽调色，适量盐和白糖调味。
- 茄子炒至断生,颜色变得鲜亮，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子更加入味。
【步骤三：出锅】
- 茄子焖煮好后,开盖继续翻炒，直到茄子完全熟透，汤汁略微收干。
- 撒上葱花或香菜提香,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茄子切好后,可以用盐水浸泡，这样可以去除一些苦味，使茄子更加美味。
- 炒茄子时,不要炒得太久，以免茄子变软失去口感。
- 蒜片要提前爆香,这样炒出的茄子香味更浓郁。
绿茄子炒蒜头是一道简单易学的家常菜,希望大家都能轻松掌握这个做法，做出美味的绿茄子炒蒜头🍅🧄，和家人朋友共享美食时光！🥰
