🔥麻椒炒肉，怎么炒才好吃又通红🌶️
麻椒炒肉,是一道色香味俱佳的传统川菜，想要炒出既美味又通红的麻椒炒肉，以下这些小技巧你不得不看哦！👇
🌟【选材】选择新鲜的猪肉和麻椒是关键，猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，肉质鲜嫩，口感好，麻椒则要选择颗粒饱满、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜肴才会更加麻辣。
🌟【准备】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
- 将麻椒去籽,切成小段备用。
🌟【炒制】
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入麻椒段，小火炒出香味，直到麻椒变成通红。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀，让肉片充分吸收麻椒的香味。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
- 加入葱花、蒜末提香，炒至汤汁浓稠即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，这样肉片才会鲜嫩可口。
- 麻椒的用量要适中,过多会使菜肴过于麻辣，影响口感。
- 炒制过程中,注意观察锅内的火候，避免烧糊。
🔥麻椒炒肉，一道麻辣鲜香的佳肴，只需简单几步，就能在家轻松烹饪，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
