麻辣炒柴鸡，一道色香味俱佳的川菜，不仅能够++味蕾，还能带来满满的幸福感，下面，就让我来为大家揭秘麻辣炒柴鸡的做法窍门,让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！

🍳【准备材料】

  • 柴鸡1只（约500克）
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 青蒜适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 食用油适量

🍳【做法步骤】1️⃣ 柴鸡处理：将柴鸡宰杀后清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 干辣椒和花椒：干辣椒剪成小段，花椒略拍碎。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香。4️⃣ 下入豆瓣酱：加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。5️⃣ 放入鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。6️⃣ 加入干辣椒和花椒：放入干辣椒和花椒，继续翻炒。7️⃣ 加水炖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。8️⃣ 调味：加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。9️⃣ 放入青蒜：最后放入青蒜,翻炒至断生。

🍳【窍门分享】1️⃣ 鸡块腌制：腌制鸡肉可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。2️⃣ 炒豆瓣酱：炒豆瓣酱时火不宜太大，以免烧糊。3️⃣ 控制火候：炖煮鸡块时，火候不宜太大，以免鸡肉炖煮过度变老。4️⃣ 青蒜断生：青蒜放入后翻炒至断生即可,避免过熟影响口感。

🍲【成品展示】一道色香味俱全的麻辣炒柴鸡就做好了！鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人食欲大增，赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的麻辣炒柴鸡！🍲🍳